CÔTE D'OR
L'art du tonneau à Vignoles, une entreprise familiale de passionnés
Par Jeannette Monarchi
Publié le 09 Juillet 2023 à 13h00
Frédéric Gillet est issu d’une famille de tonneliers. En 2011, il quitte l'entreprise familiale pour créer ses ateliers sur l'art du tonnelier. Retour avec Info-Beaune sur son parcours.
Son père Claude s'installe en 1966 comme artisan au centre de son village natal de Saint Romain dans une grange familiale. En 1978, il construit son premier bâtiment et créé la SAS Tonnellerie Claude Gillet.
Frédéric Gillet a baigné dans cet univers et a connu toutes les évolutions de la tonnellerie. En 1986, il obtient son CAP de tonnelier au Lycée Viticole de Beaune et rejoint l’entreprise familiale comme commercial. Dès son arrivée, il avait déjà le plaisir de transmettre et de partager son expérience. Avec le développement et la modernisation des tonnelleries dans les années 1990 (qui deviennent alors de véritables industries), les visites des ateliers deviennent de plus en plus compliquées.
En 2000, Frédéric pense à la création d’un concept unique en France : le tourisme de la tonnellerie. Il anime alors ses premiers ateliers. Devant le succès, il quitte la société de son père en 2011, pour créer la sienne « L’art du tonneau » dédiée exclusivement aux animations. « Il y avait un réel engouement pour l’œnotourisme et j’ai souhaité créer quelque chose d’unique en France qui se rapproche directement du vin. Le tonneau fait partie de la vie de l’homme depuis 2000 ans, c’est un art ancestral que je présente de façon ludique et participative. »
Aujourd’hui, Frédéric Gillet travaille en famille également avec sa fille Lucie qui s’occupe de l’administratif et de l’accueil, et Nicolas Hallot, responsable du secteur commercial, de la promotion et des réseaux sociaux. Ce dernier est formé pour tenir un atelier.
La société travaille avec 6 prestataires de services sur lesquels elle peut s’appuyer en fonction des besoins pour assurer les ateliers dans les locaux ou de façon mobile. Ces ateliers se font en français, en anglais et sur réservation en allemand.
Depuis 2022, l’Art du tonneau est installé dans un bâtiment à Vignoles, pour mieux accueillir les visiteurs, délocalisant son activité de Corcelles-les-Arts.
A côté de l’atelier d’antan, Frédéric Gillet a développé un atelier décoration où sont fabriquées des pièces dessinées par un menuisier-designer en lien avec le tonneau : support à verres, sièges, bar, pot fleurs… « toutes les pièces sont préparées ici pour rester dans le temps ».
Jeannette Monarchi
L'art du tonneau 220 Zone Artisanale les Bruottées 21200 Vignoles
Inscription et tarifs 03.80.20.50.23.
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