Beaune Côte et Sud - Réduire l’empreinte environnementale du tourisme : un engagement collectif

Avec plus de 2,5 millions de visiteurs par an, le territoire de Beaune Côte et Sud est confronté à une production conséquente de déchets touristiques. Lors d’une réunion d’information, les professionnels du secteur ont pu échanger sur les difficultés rencontrées et découvrir des outils pour mieux gérer le tri et le recyclage au sein de leurs établissements.

Sensibilisation, tri sélectif, recyclage : autant de défis que les hébergeurs doivent relever pour s’inscrire dans une démarche de tourisme durable. Ce mardi après-midi, la Communauté d’Agglomération Beaune Côte et Sud, en partenariat avec l’Office de Tourisme Beaune & Pays Beaunois et Citeo, a organisé une réunion d’information dédiée aux hébergeurs touristiques (hôteliers, hôtelleries de plein air, meublés de tourisme, conciergeries). Ce rendez-vous s’est tenu dans les locaux de Citeo à Ruffey-lès-Beaune, en présence de Xavier Coste, Vice-Président Transports, Élimination et Valorisation des Déchets, Anne Caillaud, présidente de l’Office de Tourisme Beaune & Pays Beaunois, et Ariane Dierickx, Conseillère Municipale déléguée aux affaires internationales et au commerce.
 
Un territoire dynamique et engagé
Le tourisme, moteur économique majeur, génère une importante production de déchets, notamment plastiques et alimentaires. Pour limiter son impact environnemental, il est essentiel de promouvoir l’hébergement éco-responsable et de sensibiliser les voyageurs. La transition vers un tourisme plus durable repose sur l’engagement des professionnels et des collectivités à optimiser le tri et le recyclage. Face à des voyageurs de plus en plus sensibles aux enjeux écologiques, cette évolution représente une opportunité de repenser les pratiques du secteur. Avec près de 200 hébergements touristiques, huit campings et plus de 200 lieux de restauration, le territoire accueille 2,5 millions de touristes par an, soit environ 10 274 visiteurs quotidiens. Cette affluence entraîne une production significative de déchets, justifiant la nécessité d’une gestion optimisée du tri et du recyclage auprès des hébergeurs.
 
Optimisation du tri et recyclage : une priorité
En introduction, Xavier Coste a souligné les efforts des usagers, ayant permis une diminution du tonnage des déchets et une augmentation du tri, tout en rappelant que la collectivité demeure l’une des rares en France à ne pas avoir augmenté les taux de taxation. Anne Caillaud a insisté sur les attentes des voyageurs en matière de gestion des déchets, indiquant que l’Office de Tourisme travaille activement sur un tourisme durable. Elle a mis en avant le label « Clef verte », de plus en plus recherché par les visiteurs soucieux d’écoresponsabilité. Citeo, entreprise spécialisée dans la réduction de l’impact environnemental des emballages et papiers, a présenté ses missions pour transformer les déchets en nouvelles ressources.
 
Tourisme et impact environnemental : une réflexion nécessaire
Le secteur touristique génère environ 5 millions de tonnes de déchets par an en France, soit 30 % de plus que la moyenne nationale. De plus, il consomme deux fois plus d’eau et d’énergie. Ces données soulignent l’importance d’une approche durable pour minimiser l’impact environnemental et répondre aux attentes des voyageurs, de plus en plus enclins à adopter un tourisme écoresponsable.
Lors de cette réunion, plusieurs hébergeurs ont exprimé leurs difficultés face à la gestion du tri des déchets pour leurs clients. Parmi les principaux obstacles identifiés :
- Manque d’homogénisation des consignes de tri : Les règles varient d’une collectivité à l’autre, rendant difficile l’information des visiteurs.
- Difficulté de sensibilisation des clients : Il est complexe d’inciter un voyageur, notamment pour un séjour court, à adopter les bons réflexes de tri.
- Nombre de bacs et coût d’installation : Les hébergeurs doivent prévoir des espaces suffisants et supporter le coût d’achat de plusieurs types de bacs.
 - Crainte d'être perçus comme des "gendarmes du tri" : Faire respecter les consignes sans être trop directif est un équilibre difficile à trouver.
 
Sensibilisation et outils mis en place
D’après une étude menée par Citeo, 68 % des Français jugent que ne pas trier est mal perçu, et neuf personnes sur dix déclarent trier régulièrement. Toutefois, une rupture du geste de tri est observée entre le domicile et les lieux de vacances, en raison d'un manque d’équipements visibles et d’une information insuffisante.
Des outils ont été développés pour pallier ces problèmes, notamment une application mobile « Guide de tri », mise en place par Citeo et Bourgogne Recyclage, qui affiche les consignes de tri en fonction de la localisation de l’utilisateur. Accessible en anglais, elle facilite l’adoption de bonnes pratiques par les touristes étrangers.
 
Une initiative territoriale renforcée
La Communauté d’Agglomération Beaune Côte et Sud relance son label « Meublé de tourisme en faveur de l’environnement », avec déjà 26 établissements labellisés depuis 2020. Un accompagnement gratuit est proposé aux hébergeurs par le service gestion et prévention des déchets, sous la supervision de Sophie Vaillant. Ce service fournit des guides de tri en français et en anglais, des plaquettes informatives et des sacs de tri bi-flux.
 
Vers un tourisme plus durable
Gaëlle Bourhis, chargée du développement local à l’Office de Tourisme, a présenté les tendances écoresponsables de 2025, mettant en avant la demande croissante pour des expériences authentiques, des hébergements éco-labellisés et des transports durables. L’Office de Tourisme prévoit également la création d’une section spécifique sur son site internet dédiée au tourisme durable.
La réunion s’est achevée par une visite du site de Bourgogne Recyclage, permettant aux participants de mieux comprendre le processus de traitement des déchets et les enjeux du tri sélectif. Guillaume Sécula, co-dirigeant de la société E3R (Bourgogne Recyclage) et Alexandre Gadrey de Citeo ont présenté le premier centre de sur-tri d’emballages ménagers en plastique de France, implanté à Ruffey-Lès-Beaune. Opérationnel depuis avril janvier 2024, l’usine Bourgogne Recyclage à Ruffey-Lès-Beaune qui a nécessité un investissement de 26 millions d’euros est dotée de 15 machines de tri optique dernière génération et peut trier sept catégories de plastiques différents. Premier centre 100 % dédié au sur-tri en France, le site de Bourgogne Recyclage permet un changement d’échelle majeur avec un niveau de qualité jamais atteint. Sa capacité de sur-tri atteint 30 000 tonnes par an. 
Cette initiative marque une étape supplémentaire vers un tourisme plus vertueux, où hébergeurs et voyageurs sont appelés à jouer un rôle actif dans la préservation de l’environnement.

Jeannette Monarchi